第849章 除夕话猪羊 (第1/2页)

    国人过春节，大多以荤菜打底。

    一是因为秋冬季节，万物凋零，素菜肯定没有春夏之际丰富。

    二是因为在老眼光看来，荤菜多代表家境好，好不容易过个年，一家人团圆时甭管一年过得咋样，总得多做点荤菜，以期来年日子过得更好。

    今天除夕，又是陈宋两家家长第一次见面，自然不会只有一道烧肝肠。

    北方到了冬季，大多还是以羊rou为主。

    一大早，陈阳就请秦姐送了一个黄集羊rou的锅子，另外还想再让关元龙做几个羊rou菜，但被师父吕小燕拦下了。

    用他的话讲，今天师父亲自露一手，让大家看看。

    宋远山夫妇来到小院后，对陈阳经营的生意十分好奇，众人寒暄之后，夫妻两便在小院里四处逛了起来。

    到了后厨，吕小燕正在亲自掌勺做菜。

    陈阳今天陪同老丈人和丈母娘，自然是没空呆在后厨的。

    谁知宋远山夫妻两平日里虽然在国外，但也偶尔下厨自己做顿家乡菜。

    宋远山看到吕小燕做菜，心说这可是非遗大师亲自掌勺，有的人一辈子也没机会看到一次。

    所以陈阳刚想领着他们去后院看看，但宋远山却笑道：“不急不急，我想看看吕大师做菜。”

    宋远山是圈外人，自然不知道陈阳师门里的规矩。

    陈阳还在犹豫怎么跟未来老丈人解释，师傅做菜时旁人不能观摩。

    谁知吕小燕今天心情很好，笑着摆手让陈阳别说话。

    他转过身对宋远山道：“宋先生，你知道咱们华国古代，哪个朝代最喜欢吃羊rou，也最擅长吃羊rou吗？”

    宋远山想了想：“我猜是唐朝，李家有胡人血统，喜欢吃羊rou！我以前听一个节目里说因为李唐有鲜卑血统，所以当时流行吃羊！”

    答错了！

    但吕小燕还是竖起大拇指道：“看来宋先生也是儒商啊，不过……”

    他话锋一转说道：“羊rou菜真正发扬光大的朝代其实是宋朝！”

    “首先宋朝人十分喜欢吃羊rou，据宋朝史官编写的正史《宋会要》记载，说宋神宗熙宁十年，宫里吃掉羊rou43万4463斤4两。”

    “同年猪rou吃了多少呢？4131斤！”

    杨晓琴惊讶道：“当年吃猪rou还不到吃羊rou的1%？”

    吕小燕点了点头：“在当时的东京汴梁，小吃街上，什么羊头、羊肚、羊肺、羊腰子、羊奶都是分开来精细烹饪的，当时汴京的美食家们进店必点的有两道菜……”

    说到这，他指着自己面前的油锅说道：“第一道旋煎羊白肠，另一道叫批切羊头！我现在做的这道菜就是当时东京汴梁的网红菜，旋煎羊白肠。”

    众人勾着脑袋朝灶台上看去。

    只见一段段类似东北血肠一样的东西被放在油锅里煎炸。

    宋远山好奇问道：“吕大师，这不就是血肠吗？”

    要搁徒弟这么问，吕小燕非把他打出狗脑子不可，但今天为了给徒弟涨面儿，吕小燕难得用温和的口吻道：“