第737章 素樟茶鸭 (第2/2页)

子。

    素的樟茶鸭要用到什么呢？

    豆油皮、鸡蛋、藕粉、豆粉，是不是超级简单。

    配料：盐、胡椒面、味精、唐、姜粒、五香粉、花椒面、麻油、樟树叶、花茶叶。

    额！好像也挺麻烦。

    到这里，陈阳硬着头皮也得上了。

    “先把鸡蛋和藕粉、豆粉、盐、胡椒面、味精、糖、姜粒、五香粉调成糊状！”

    很简单嘛！

    赵九皋看着陈阳自信的模样冷笑一声。

    “豆油皮浸软改块！抹上一层刚刚调好的糊糊，然后再贴一层豆油皮，如此五层！”m.zwWX.ORg

    到这里就有些麻烦了，考验的是一个厨师的细心，因为都是黏黏糊糊的，而且食材都非常潮湿，所以贴合很费功夫。

    不过陈阳这人，只要一进入烹饪环节，整个人都全神贯注。

    赵九皋为了为难陈阳，故意将制作数量搞成了三倍。

    可陈阳依然十分耐心地完成了任务。

    看着堆叠好的豆油皮块，赵九皋沉默了。

    吴楠这时在旁边恍然大悟道：“师傅，我知道了，晚上有人定了两桌，就有这道樟茶鸭，你是让小五帮你都做好了！”

    赵九皋气急败坏，一个爆栗敲在吴楠头上：“你懂个屁，我实在考验他的诚心。”

    陈阳看着一旁哀莫大于心死的吴楠，心说当时劝他什么来着？

    “怨憎恨、爱别离和求不得？”

    现在估计吴楠只剩下爱别离了！苦逼的孩子。

    赵九皋虎着脸严肃道：“咳咳！挑出一份来，放在洗干净的纱布上，入笼蒸熟！”

    陈阳照做，心说原来这素樟茶鸭是切块的樟茶鸭，不知道味道怎么样。

    过了一会儿，豆油皮块蒸好了。

    陈阳按照赵九皋的要求，取来两个黑乎乎不知道用了多少年的大木板压在纱布包裹的豆油皮块上。

    等豆油皮块冷却后去掉纱布，用樟茶叶和花茶叶慢慢烘烤，一边烤一边刷上麻油。

    不一会儿陈阳就发现最表面的豆油皮渐渐被烤酥脆了。

    接着他又按照赵九皋的要求，将烤好的块块放入大碗内，加上酱油、味精，上笼复蒸两分钟。

    等出锅时，陈阳发现，我去，有了颜色的，且经过烘烤的豆油皮块简直跟切好的樟茶鸭块没什么区别。

    不，应该说是一模一样。

    当赵九皋师徒两看到成品时也傻了。

    赵九皋看了看一旁的小挂钟。

    麻蛋，速度比特么我还快！

    你确定这是他第一次？

    不过，第一次的时间果然很短啊！

    赵九皋不信邪，抓起筷子就尝了一口。

    浓郁的烟熏香味，外皮也经过复蒸很像满是油脂的鸭子皮。

    因为烘烤，还有一点点酥脆的意思。

    夹层中的糊糊，口感劲爽，虽然不及真的鸭rou，但无疑已经很接近了。

    艹，这踏马哪来的妖怪。

    赵九皋又是一屁股遮住小板凳，瓮声瓮气道：“记住，用杠碳熏就是素熏鸭，用米熏就是米熏鸭！”

    陈阳笑道：“那么，大师，我可以进行下一步了？”

    “叽里咕噜”大师嘴里不知道在说些什么？总是脸色很难看！我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店