第464章 S级樟茶鸭 (第2/2页)

分钟，陈阳觉得差不多了，于是将油稍稍沥干便放在馋猫师妹早就端在一旁的托盘中。

    “最后一步！”陈阳翻出一个硅胶刷子沾了点芝麻油，然后均匀涂抹在鸭身上。

    “大功告成！”

    陈阳兴奋地打开食材评级系统。

    “百年传承，肯定是s 无疑了！”

    “叮！制作考究、成菜色泽金红，有樟木和茶叶的清香，别具风味的川省名菜樟茶鸭子，食材评级：s！”

    “我了个槽！”陈阳差点把眼珠子瞪了下来。

    这……这才s？

    陈阳简直不敢相信系统给出的评价。

    该说不说，如果兰明璐没有藏私，那他的配方应该是市面上最顶级的樟茶鸭子配方了。

    那可是百年传承下来的，有宫廷背景的做法。

    难道这才能得到个s的评价？

    “师兄，我可以尝尝吗？”叶佳怡没发现师兄的异常，眼珠子都快贴上鸭子了。

    陈阳索然无味地点了点头：“吃吧，给点意见啥的哈！”

    陈阳先是扯下一个鸭腿递给师妹，然后自己也扯了另一只鸭腿尝尝味道。

    他皱眉将鸭子放到鼻尖闻了闻。

    这是一种很复合的味道。

    首先入鼻的是芝麻油的香味，因为涂抹到guntang的鸭身上，芝麻油的香味被彻底激发，特别香。

    接着，从这股香味中透出一缕淡淡的樟木香和茶叶香。

    这种香味同时混合着烟熏锯末的味道，很有种原始的野性。

    陈阳是吃过饭店里的樟茶鸭的，那种熟成品别说樟树叶和茶叶的清香了，就连锯末味都没，光凭这一点，这个鸭子就甩了熟成品几条街去了。

    “这么好的鸭子，只有s？”陈阳到现在依然耿耿于怀。

    他一口从鸭腿上连皮带rou撕下一块狠狠嚼了起来。

    “鸭皮酥脆，鸭rou香嫩，味道也进去了！”

    跟市面上的鸭子相比，这个鸭子没有那么多的大料，就是最传统的做法。

    估计就是川省现在都很少有人会做樟茶鸭不放调料了。

    陈阳在腌制鸭子时只有花椒、盐、醪糟汁、绍酒、胡椒粉和味精。

    他看网上很多又是八角桂皮香叶草果啥的，配料足足几十种。

    那种鸭子做出来陈阳不知道是什么味道，但绝没有这种做法做出来的鸭子将鸭rou的清香发挥的如此彻底。

    鸭rou的清香加上茶叶、樟树叶的清香，这是一种很奇妙的体验。

    再加上锯末。

    这味道真的绝了。

    根本不是那么多调料可以带来的味觉享受。

    可是接下来，陈阳的眉头却微微皱了起来。

    他看向叶佳怡：“这鸭子好吃吗？”

    叶佳怡点了点头：“好吃啊！特别香，跟市面上的口味完全不一样，原来这就是樟茶鸭的本来面目啊！”

    陈阳又问：“你嚼到后来，后味是不是有变化？”

    叶佳怡还真没注意，刚刚的鸭子太好吃了，她已经囫囵吞了几口，根本没有细嚼。

    她又从鸭腿上撕下一块rou放入口中。

    闭上眼嚼了十几下口，果然，小师妹的眉头也微微皱了起来。

    陈阳和师妹的目光不约而同汇聚到一旁熏制鸭子的铁锅中。

    “有股苦味！”

    “是樟树叶、茶叶和锯末干靠后产生的苦味！”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店