第607章 有事打我电话 (第2/2页)

量往里面加沸水。直至糕胚柔软且表面光滑为止。

    到这里，陈阳的动作就开始熟练了。

    因为接下来的过程非常简单。

    首先在案上放白糖、糖板油丁和玫瑰酱。

    接着用木棍把糕胚挑到案上，陈阳将白糖、糖板油丁和玫瑰酱均匀揉进糕胚中。

    揉到什么程度呢？

    有句话怎么说来着，和面要盆光、手关和面光。

    这个道理想通。

    一直要揉到糕胚表面光滑，且手上和面案上也十分干净为止。

    说实话，和面、揉面这是陈阳的拿手绝活。

    看到这，胡英奎这才感叹道：“陈师傅，刚开始时我看你的cao作就像个刚入行的新手，心说不应该啊，您这手艺不会这么差吧？果然，看到你和面这我才明白，我确实看走眼了！”

    “别的不说，就您这和面的手艺，放到哪都叫绝活！”

    陈阳表面微笑，心中无语，第一次做这个点心，那可不就是新手吗，差点露了怯！

    这时，他取出糕框，这糕框二尺长、一尺四寸宽，高一寸二分，据说都是有规矩的，从老祖宗那传下来，正规的糕框就是这尺寸。

    陈阳将糕胚放在抹过油的糕板上抹平，接着将玫瑰酱均匀抹在糕面上。

    抹玫瑰酱的只有大约四分之一的糕面，别的空间陈阳又抹了糖桂花、薄荷末和枣泥，一共四种口味。

    到这，这大猪油年糕就算做好了。

    郭琪林见陈阳开始洗手，于是绕着那年糕看个不停：“小五，你这就做好了？”

    陈阳洗好手笑了笑：“没错，好了！”

    “那还等什么？咱们切开尝尝味儿！我给我爸和师傅送点！”

    陈阳拦住他：“急什么，这东西还要晾上一天才能吃。”

    “啊？”郭琪林大失所望。

    但做厨师的胡英奎算是看出点门道了。

    陈阳的制作过程说起来很简单，但真要上手cao作，这工艺流程其实还挺复杂的。

    比如在沸水搅糕粉那，如果控制不好水量，忽大忽小，这玩意就容易做废了。

    还有，所有的配料陈阳都是严格用电子秤称过的，一看人家就有方子。

    胡英奎误会了，他还以为是吕小燕教的陈阳，心里暗自窃喜，觉得拾了个大便宜。

    大便宜不假，不过不是吕小燕教的。

    陈阳忙完手里的活儿，然后最后交代道：“胡师傅，你看懂了吗？”

    胡英奎连连点头。

    陈阳道：“这东西一次性可以做很多，食用时切成薄片，或蒸、或煎、或炸，摆盘我就不说了，您看着办。还有种吃法，用面粉、鸡蛋、白糖调成糊，把糕挂上糊后油炸，明天胡师傅你试试！”

    陈阳还不放心，将背下来的配方又抄了一边递给胡英奎。

    郭琪林虽然对大猪油年糕这道点心不感冒，但见陈阳这么用心，心里非常感激。

    在送陈阳回去的路上，一直不停的感谢！

    到了后海边，陈阳下车后对郭琪林道：“明天试试味道，以后有事打我电话，能帮忙的地方我义不容辞！”wap..OrG

    郭琪林什么话也没说，冲陈阳抱了抱拳，一切尽在不言中！我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店