第560章 黄集羊rou (第2/2页)

提着半扇羊rou回来了。

    朱桦提着羊rou先把放进大盆里浸泡着，然后开始准备配料。

    配料真的很简单，其实就是葱姜蒜、红尖椒、一点点泡椒，其它只要再准备一点青蒜叶即可。

    等所有配料切好后，朱桦先将半扇羊的大骨头卸下，然后再将剁成大块。m.zwWX.ORg

    到这里朱桦又跟陈阳要了一些猪骨跟羊rou一起放在国内加油煸炒。

    直到水分煸干后，朱桦才将羊rou和猪骨一起放入高压锅里炖煮。

    炖煮之前老规矩，去腥去味，该放的东西都得放、大葱绍酒，这些都是老规矩了。

    在这个时间里，朱桦找出面粉和起了面。

    “朱伯伯，你这是……”陈阳不解道。

    朱桦动作不停，脸上却神秘笑道：“你看下去就知道了！”

    只见朱桦到了少许面粉放在盆内，然后加了点酵母，温水发面，为了让面团快速发酵，他又将国内放了点热水，然后将盆放入锅内保温。

    等那面团发至刚开始时四倍大小后，再用凉水和面。

    “注意，这时候水要一点点的加，不能加多了，不然烙出来的馍口感不够硬！”

    陈阳眼睛一亮：“朱伯伯，你不会在搞羊rou泡馍吧！”

    朱桦有些无奈：“小五，你这脑子太好使了，没错，其实就是在做饦饦馍，只不过是饦饦馍的简化版。”

    华国人都知道羊rou泡馍，但羊rou泡馍具体泡的什么膜可能很多人就不知道了。

    其实羊rou泡馍最正宗的应该是用饦饦馍。

    饦在古代北方就是饼的意思，饦饦馍也可以翻译成“饼子”！

    最早的饦饦馍可以追溯到唐代，那时候因为丝绸之路，唐朝人学会了阿拉伯、西域穆斯林做饼的方法，当时穆斯林管这种饼叫“图尔木”，而躺赢结合本有的“饦”字，将这种饼命名为饦饦馍。

    但等朱桦从小平锅上将炕好的饦饦馍取出时，陈阳发现跟陕省的饦饦馍并不一样。

    朱桦烙的馍更薄，仅有大约三四毫米厚。

    看到这陈阳又看不懂了。

    不过这时羊rou已经焖好，朱桦将锅里的羊rou取出放在一边晾凉。

    这边她又将刚刚卸羊骨时顺便取下的羊肥rou放在锅中跟猪油一起熬炼。

    顿时，后厨里一股浓郁的羊膻味弥漫。

    这种味道对于嗜吃羊rou的人来说简直是人间美味，但对羊膻味很敏感的人来说，这就要了命了。

    比如柳晓溪。她虽然爱吃羊rou，但她对太浓郁的羊膻味实在是接受不了，本来她正帮着叶佳怡准备晚上的食材来着，可这股冲鼻的味道当场就让她败下阵来退出了后厨。

    羊油熬好后，这道菜的准备工作也就告一段落了。

    只见朱桦取来已经晾凉的羊rou，然后连皮带rou切成三毫米左右的厚片。

    接着他又将羊腩改刀成小块放在旁边备用。

    吕小燕期待道：“多少年没尝过这味道了，今天有口福咯！”

    陈阳闻言更好奇了，师傅这个人很少会期待一道菜，上次说他很期待时还是陈阳做朱桥甲鱼羹来着。

    他这不说还好，一说，陈阳也跟着期待起来。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店