第550章 名店名点 (第1/2页)

    陈阳没有注意到姑嫂之间的小动作，他笑着将众人接进小院后，老陈和大伯家也都到了。

    一时间小院里热热闹闹，笑声不断。

    尤其是几位老人，谢运安与吕小燕是旧识，两人年纪大了之后见面的机会也就少了。

    刚一碰到，两个老人就双双把臂坐下一阵回忆！

    而朱桦那边呢，刚开始见到这么多陌生人还有点放不开，但因为大伯的缘故，再加上陈阳向大家介绍了一圈，他也渐渐放松下来。

    众人听说就是这位教了陈阳黑鱼两吃和蒜泥小龙虾，也都纷纷朝他投来善意的目光。

    尤其是吕小燕和老陈，一个是陈阳的师傅，一个是陈阳他爹，对这种传手艺给自己晚辈的人，自然是客气的很。

    在座的除了大伯一家都是餐饮同行，聊着聊着自然就聊到了行里的事情。

    “运安，下个星期的秋季糕点品鉴游园会，你有没有受邀作为评委参加？”吕小燕问。

    谢老爷子笑了笑：“邀请了，但年纪大了，我就不去了！”

    吕小燕笑道：“今年举办地点在北海公园的仿膳，听说动静还挺大，全聚德的那帮人憋着劲想在本土拿个冠军呢！”

    谢运安摇了摇头：“rou末烧饼、小窝头、豌豆黄确实不错，但江南的糕品更加精细，而且我听说今年很多江南的名店名厨都会参加。难，很难！”

    上面这段话，要是搁外地人那估计有很多不懂他们在聊什么。

    北海公园的仿膳，自然是指大名鼎鼎的仿膳饭庄，但又跟全聚德有什么关系呢？

    其实仿膳现在属于全聚德集团，跟全聚德都是一个集团运营的门店。

    所以吕小燕才会说全聚德那帮人想在本土拿个冠军。

    至于rou末烧饼、小窝头、豌豆黄那都是具有清宫特点的糕点小吃。

    25年的时候，北海公园正式开放，原来在清宫御膳房当差的赵仁斋和他的儿子赵炳南，邀请原来御膳房里的厨工孙绍然、王玉山、赵承寿等人，在北海公园北岸开设了一家茶社，取名“仿膳”。

    这仿膳两个字的意思就是仿照御膳房的制作方法烹制菜品。

    仿膳刚开始时主要经营的菜品有抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、rou沫烧饼这些。

    55年的时候，仿膳从私营改为国营，茶社也变成了饭庄。

    从25年开始，仿膳一直在整理清宫的膳食菜品。

    尤其是上世界八十年代达到了一个巅峰。

    仿膳饭庄经营的宫廷菜肴约800余种，其中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色;

    一般菜“不可零点”，只有套餐。

    仿膳最著名的菜肴当属"满汉全席"。

    满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料，采用满人烧烤与汉人炖焖煮炸等技法，可谓汇满汉南北口味之精粹，品种多样，蔚为大观。

    不过这两年仿膳的口碑稍稍有点下降，客人还是多，价格还是贵，但服务和菜品却有点跟不上！~~~

    想到这，陈阳不由记起在扬州时惜余春的老板娘宋燕