第三百九十六章 寻味之旅（一） (第2/2页)

再加上现在这房租长得快，能坚持干下去的不多。我们这店好在房子是我们自己家的，挣多挣少都能开下去。还有就是，我们家爆肚的味儿，您打听打听去，也算是远近闻名了。”

    老板娘不失时机地给自己的店做着广告。

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    向北寒吃了一口爆肚，点点头，说道：“口感脆嫩，入口清爽。尤其是这蘸料，应该是香油泄的麻酱吧？”

    “呦呵！小伙子！你成啊！一口就能吃出我这麻酱是香油泄的。看来你也是个小‘老北京’啊！”

    老板娘稍稍惊异地说道。

    这北京人吃麻酱是最讲究的。在上世纪八十年代以前，凭票供应的年代里，别的省市地区没有麻酱供应。只有北京，每个人每月有二两的麻酱。从这一点上看，就知道北京人有多爱吃麻酱了。

    而北京人吃麻酱的方法很多，最讲究的就是把麻酱由稠调稀了的方法。绝大多数的人家都是用温水再加上点儿细盐、味精、花椒面调和，而讲究的人家则使用香油调和，麻酱会更香。最重要的是，在其他省市地区，调和麻酱一般是叫和麻酱、调麻酱，或者是解麻酱。只有在北京，老北京人，才把调和麻酱叫“泄麻酱”。

    所以，老板娘从向北寒的一句话上，就听出来，他是个地地道道的北京人。

    向北寒一笑，点点头说道：“我是北京人，而且对北京的小吃儿很喜欢。”

    老板娘笑呵呵地说道：“向你这么怀旧的年轻人不多见。”

    向北寒喝了一口羊杂汤后，说道：“阿姨！我想问一下，这附近过去有没有一家只有三、四张桌子，名叫‘老家人’的蒸rou店吗？我爷爷年轻的时候特别喜欢吃那里的蒸白rou。”

    “老家人？嗯……我没听说过。是不是关店好多年了？”

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    老板娘问道。

    “是啊！应该有些年头了。”

    向北寒也不知道邢伟辉的店关了多少年了。但应该不是近二、三十年的事儿了。

    老板娘想了想，说道：“你等一会儿啊！”

    说完，转身走进了，没过一会儿，就跟着一个五十多岁，系着围裙的男人一起走了出来。

    “小伙子！我还不是这‘李阁老胡同’的老人儿，后嫁过来的。这是我老头子，他可是这片长大的。或许他知道你说的这个店。”

    老板娘笑呵呵地说道。

    向北寒赶紧站起来，说道：“哎呦！大叔儿！实在不好意思，还把您惊动出来了。”

    “咳！没啥！听我老板说来了两个对老北京小吃儿特有感情的年轻人来吃爆肚，我听着就高兴。你打听‘老家人’啊？”

    男人很爽快地说着，就拉了一把椅子坐到了桌子边上。

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    “老板！您知道这‘老家人’吗？”

    向北寒问道。

    老板点点头，说道：“那家小吃儿，我还真知道，小时候吃过几次。哪儿一辈子忘不了。”

    “哦！那开店的邢爷爷您知道在哪里吗？”

    看到希望的向北寒赶紧问道。

    可老板却摇摇头，说道：“邢老爷子早就不在了。”

    一句话，把向北寒说的心里拔凉。披雪楼主的鬼眼寻珍