第八十四章 透明化厨房 (第2/2页)

静地等刘学平发作完这才说道：“烤全羊这个东西其实没有什么难的，主要在于烤制工具和火候的掌握上。”

    “做菜这个东西属于一理通百理明，只要明白一个技法的要点，不管是烤鱼烤鸡烤羊，无非都是火候掌握的事情了，还请领导不要着急，吃过再说。”

    那个刘学平还想再说什么，可是看到正处长刘彩云根本就不搭理他，而是带了人继续参观饭店的设施，也只得在后面跟上。

    李海洋快步走到前头，指着几扇窗户说道：“各位领导请看，这是透明化灶间，厨师们不管是加工原材料还是烹饪的过程，顾客都可以看到。”

    “这样的话，原材料的新鲜程度和厨师加工过程中是否干净卫生，顾客们都可以一目了然，这也算是我的一种创新式的做法。”

    李海洋使用的方式在以后的时代里面习以为常，可是在这个时代敢这么做得却寥寥无几。

    八十年代的饮食卫生非常成问题，灶间的脏乱差，生熟不分，原材料以次充好，那都是家常便饭。

    而李海洋敢为天下先，抛出这么一个崭新的概念，实在是让人感到震惊。

    而刘彩云的目光中更加的复杂，她看着这个灶间说道：“这叫厨房透明化，我在海外也只是听说过，并没有见到实际的样子。”

    “你们在农村可以进行这种cao作，实在是难能可贵，看得出来，这是对自己的食品加工标准有着非常强的自信”

    说完，刘彩云第一个带头鼓起掌来。

    下面的那些干部们也都附和着鼓掌，只有刘学平把头扭向一边，装作在看别的东西死活不配合。

    其实他的心里面十分的失落，如果说要在饭店里面挑毛病的话，食品加工过程的卫生条件是一个高危区。

    只要能足够细心，有着鸡蛋里面挑骨头的耐心，绝大多数饭店都会找出这样或那样的隐患。

    本来他下一步就想从这个领域入手，好好的挑一挑饭店里面食品加工卫生的毛病。

    但是看到这个透明化的厨房，刘学平心里已经彻底死了心。

    整面墙壁都被改成了连续几个大窗户的构成，在屋顶还开了一个玻璃天窗，厨房里面阳光十分充足，并且还安装了明亮的日光灯。

    长长的条案上生熟有序，有条有理，白案红案配菜人员身上穿的服装都完全不同，甚至地上都用红蓝两种颜色画出了不同区域。

    像是这种现代化的理念管理，足足超越了现在的时代几十年，也难怪旅游局的这些人看得目瞪口呆。

    刘学平拼命才压住自己心里面的震惊，故意装作不屑的样子说道：“这个饭店的设施和卫生条件再好，也不能代替菜品的优劣。”

    “说到底饭店是让人来吃饭的，如果菜做不好，这些东西都成了空中楼阁，没有任何的意义。我看咱们还是快点尝尝厨师的手艺，再谈下一步。”

    终于，旅游局的众人都落了座，他们隔着明亮的玻璃窗，看着厨房里面火焰升腾。

    一首由刀铲炉灶，锅碗瓢盆组成的交响曲开始奏响。轻歌若有无的重生八零：这个男人有点暖